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Petite salade de betteraves rouges

salade de betteraves

salade de betteraves

Préparer une petite salade en 5 minutes top chrono, c’est facile lorsque l’on dispose de betteraves rouges cuites.

Ingrédients

2 petites betteraves par personne
1 gousse d’ail frais
persil frais
vinaigre de vin
huile de tournesol
sel et poivre

Préparation

Tailler les betteraves en petits dés et placer dans un saladier.  Hacher menu une gousse d’ail, ciseler le persil et incorporer aux betteraves.  Préparer la vinaigrette, verser sur la salade et mélanger.
Laisser reposer au frigo avant de servir.

Astuce : conserver le jus de betterave pour colorer en rose des pâtes, un chou-fleur ou une purée de pois chiches.  Effet spectaculaire garanti !