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Potage de lentilles au cumin

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Potage de lentilles au cumin

Potage de lentilles au cumin

Le potage de lentilles au cumin est une recette que j’ai apprise chez un ami qui habitait l’île de Bainbridge en face de la ville de Seattle.  Végétarien, il m’a expliqué que cette recette était issue de l’immigration allemande au Etats-Unis. Cela reste un de mes potages d’hiver préférés.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 tasse de lentilles
  • 4 tasses d’eau
  • 1/2 cuiller à café de cumin
  • sel et poivre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuiller à soupe de farine
  • 1/2 citron
    Ingrédients

Préparation (35 min.)

Trier et rincer les lentilles, pendant que l’eau est mise à bouillir.  Mettre les lentilles à cuire dans l’eau salée avec le cumin pendant 25 minutes.  Hacher l’oignon et l’ail. Faire blondir l’oignon et l’ail hachés dans une poêle.  Ajouter la cuiller de farine et faire roussir tout en tournant avec la cuiller en bois.  Ajouter le tout aux lentilles et cuire encore deux minutes, toujours en remuant afin d’éviter que la préparation n’attache au fond de la casserole.  Sortir du feu, presser un demi-jus de citron et incorporer le jus aux lentilles.  Poivrer et vérifier si c’est suffisamment salé avant de servir.

Crédit photo: Sabrina Gudenkauf

Auteur : Abeille Jardiniere

Anna, géographe de formation, j’adore écrire sur le jardinage que je pratique avec passion.

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