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Potée de chou frisé à l’asturienne

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Potée de chou frisé à l'asturienne

Potée de chou frisé à l’asturienne

Honneur au chou en ces temps d’automne.  J’ai un faible pour le chou frisé, dodu et bien foncé, dont le goût est plus marqué.  La potée de chou frisé à l’asturienne est un plat de résistance à base de chorizo.  Il se sert dans une assiette à soupe; on termine son assiette à la cuiller pour déguster le fond de  bouillon restant.

Ingrédients

  • un chou frisé de bonne taille
  • 6 grosses pommes de terre
  • 2 oignons
  • 6 à 9 saucisses à cuire de type chorizo (on peut les remplacer par du lard ou du petit salé)
  • une feuille de laurier et une branche de thym

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer 1,5 litre d’eau.  Laver et découper le chou en quartiers puis en lanières; supprimer les parties les plus dures.  Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.  Peler les oignons et hacher grossièrement.  Dans une grande casserole, mettre les oignons à rissoler dans un peu d’huile, puis ajouter le chou et les pommes de terre et verser l’eau bouillante  jusqu’à mi-hauteur des légumes.  Ajouter le laurier et le thym.  Peler et découper les saucisses en rondelles épaisses, puis ajouter à la casserole.  Laisser mijoter 20 à 30 minutes, en retournant de temps en temps.  Saler et poivrer selon le goût.  Enlever le laurier et la branche de thym.  Servir dans des assiettes à soupe.

Comme toute préparation mijotée, elle est encore meilleure le lendemain !

Et vous, avez-vous une recette de chou à partager ?

Auteur : Abeille Jardiniere

Anna, géographe de formation, j’adore écrire sur le jardinage que je pratique avec passion.

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